Начин на приготвяне
Накиснете зрелият фасул и го сложете в тенджера с дебело дъно и покрийте с вода. Сложете щипка сол и варете на тих огън, докато омекне.
Загрейте фурната над 180 градуса Разтопете маслото и запържете в него лука, докато омекне и стане бледокафяв. Прибавете доматеното пюре, объркайте го със сварения зрял боб.
Изрежете излишната тлъстина от бута, като оставите само тънък слой върху месото. С нож направете малки разрези в месото и шпиковайте в тях малки клончета розмарин и резенчета чесън. Сложете бута за печене и го залейте с виното. Печете час и половина.
Преместете месото на блюдо и го сложете на топло. Кипнете голяма тенджера с вода, посолете и задушете на тих огън зеления фасул, след това го прецедете.
Махнете2/3 от мазнината, останала в тавата след печене и сложете вътре зеления фасул, зрелият фасул и сложете тавата на силен огън, като я разтърсвате, за да се смесят двата вида фасул. Сложете двата вида фасул заедно със соса в блюдото за сервиране.
