Начин на приготвяне
Лещата се измива много добре. Слага се в малка тенджера и се сварява до пълна готовност. Изсипва се върху цедка, за да се отцеди.
Тиквичките се измиват. Настъргват се на ситно ренде. Изцежда се водата от тиквичките чрез притискане с ръце.
Хлябът се натрошава и се разбърква с тиквичките. Не се напоява с вода преди натрошаване.
Разбърква се много добре.
Копърът и магданозът се измиват и нарязват на ситно. Прибавят се към сместа за вкусните кюфтенца от леща. Разбърква се много добре.
Прибавя се лещата, яйцето, черният пипер, солта, брашното от чесън и мащерка. Разбърква се много добре до получаване на хомогенна смес.
Оформят се зеленчуковите кюфтета и се овалват в брашно. Пържат се в сгорещено олио от двете страни до златисто.
След да приготвим соса за кюфтенцата от тиквички.
Таханът се разбърква със сока от лимона. Прибавят се киселото мляко и солта. Разбърква се до получаване на хомогенна смес.
Кюфтетата от леща и тиквички се сервират с млечно-тахановия сос.
