Начин на приготвяне
Почистените и настъргани на ренде тиквички се посоляват и се оставят да отлежат.
Изстискват се и се смесват с трохите от хляба, ситно нарязаният лук, магданозът и копъра, яйцето изстисканата извара, брашното и червения пипер.
Сместа се омесва добре. В дълбок съд се сгорещява силно растителното масло (маслена баня).
Взема се с лъжица от сместа и се пуска в кипяща мазнина.
Така приготвените кюфтета от тиквички се пържат, докато хванат коричка.
Вадят се с решетеста лъжица. Поднасяме нашите зеленчукови кюфтета с пресни пържени картофи или с кисело мляко.
