Начин на приготвяне
Активирайте прясната мая в част от затопленото мляко, малко брашно и захарта. След това разбийте яйцата, като отделите единия жълтък. Добавете останалото мляко с киселото мляко и разбийте с олиото.
Пресейте брашното и добавете към него маята с млечната смес. Постепенно замесете меко и еластично тесто. Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло. Втасалото тесто разделете на 4 топки с еднаква големина и една малка топка за декорирането.
Три от топките трябва да разточите на кора с големината на тава, в която ще печете. Намажете ги с масло и наредете една върху друга (без третата). Срежете ги на 8, започвайки от центъра, но без да стигате до края - трябва да останат около 2 см.
Хванете единия тригълник, който сте отрязали, разделете едното листа и обърнете назад. Другия по същия начин, като застъпвате така и трите.
Другата топка тесто оформете гладко и сложете в средата на питката за център. От най-малката топчица разточете кора и нарежете на ленти, които усуквате. Сложете ги покрай централната топка. Накрая изрежете букви, които поръсете с брашно.
Оставете питката да втаса, след това я намажете с разбит с малко вода и олио жълтък. Поставете в центъра буквите и поръсете със семена. Изпечете питката в загрята на 160 градуса фурна около 40 минути.
Лесната Новогодишна питка е готова.
