Ezine.bg»Рецепти»Десерти»Сладкиши»Плодови Сладкиши»Празничен новогодишен фруктов кейк

Празничен новогодишен фруктов кейк

Албена АсеноваАлбена Асенова
Гуру
6673k2k1k3
Празничен новогодишен фруктов кейк
Снимка: Албена Асенова
1 / 4
29/12/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
150 мин.
Общо
180 мин.
Порции
12
"Коледен плодов кейк, който ще заеме централно място на вашата трапеза"

Необходими Продукти

  • сушени плодове - 500 г микс
  • лимонова кора - на 1 лимон настъргана
  • портокалова кора - на 1 портокал настъргана
  • лимонов сок - от 1/2 лимон
  • ром - 50 мл
  • брашно - 300 г
  • бадеми - 150 г смлени белени
  • кафява захар - 200 г
  • меласа - 1 с.л. или мед
  • краве масло - 200 г
  • яйца - 4 бр
  • канела - 1 ч.л.
  • индийско орехче - 1/4 ч.л. на прах
  • смлян карамфил - 1/4 ч.л.
  • ванилова есенция - 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Сушените плодове микс - сушени боровинки, кайсии, сини сливи, фурми и стафиди (по-едрите се нарязват на дребно) заедно с настърганата портокалова и лимонова кора се слагат в купа. Заливат се с рома, купата се покрива със стреч фолио и се оставят да престоят така за около 12 часа в хладилник.

В друга дълбока купа се поставят пресятото брашно, смлените бадеми, кафявата захар, омекналото масло и яйцата. Разбъркват се хубаво с помощта на дървена лъжица, след което се прибавят подправките - канела, индийско орехче, карамфил и ванилова есенция.

След повторно разбъркване се добавят накиснатите сушени плодове. Сместа се разбърква за последно, след което се присипва в предварително покрита с хартия за печене форма.

Тя се разпръсква с причукване няколко пъти, за да излезе въздухът от тестото, а тестото се заглажда отгоре с намокрена лъжица.

Кейкът се пече в предварително загрята на 150 градуса фурна за 2 часа и 30 минути.

Готовият плодов сладкиш се оставя да изстине и чак тогава се изважда от формата. Сиропира се леко с малко ром, увива се в хартия за печене и съхранява в метална кутия на тъмно и хладно място.

През ден празничният сладкиш се изважда и сиропира с 5-6 с.л. ром и така в продължение на седмица-две.

Затова празничния новогодишен фруктов кейк се приготвя поне две седмици преди новогодишните празници.

По идея от: В кухнята с Йоана

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: