Начин на приготвяне
Омесете каймата по добре познатия начин, поставяйки я в купа и добавяйки към нея останалите съставки. Оставете я в хладилник за половин час.
Бланширайте спанака за три минути във вряла вода. Изцедете и измийте със студена вода, за да го охладите.
Разгънете бутертестото. Разстелете лист хартия за печене и върху нея поставете единия диск тесто. Нарежете на ленти, широки 2 см.
От единия диск вдигнете четните ленти догоре. Взмете една лента от втория диск и я преплетете хоризонтално върху другите. Спуснете вдигнатите ленти и този път вдигнете нечетните. Пак поставете хоризонтално лента от втория диск. Това е методът на плетене. Довършете докрай.
Когато сте готови, внимателно преместете плетивото в хладилника за половин час или малко повече. Тази стъпка не трябва да се пропуска, защото иначе бутертестото няма да успее да покрие соленото руло, а точно това е целта.
Вземете готовата кайма от хладилник. Разточете я на работния плот, върху хартия. Отгоре поръсете спанака, върху него сложете лентички прошуто, а върху него - скармоца, нарязана на парченца. Хартията ще ви помогне да завиете рулото.
Последната стъпка е да покриете рулото с бутертестото. Загънете от двете страни и сложете рулото с кайма в голяма тава. Преди да сложите да се пече, намажете с прясно мляко и разбит жълтък.
Затоплете фурната на 200 градуса. Сложете рулото да се пече. След 20 минути покрийте с алуминиево фолио, намалете на 180 градуса и печете още 20 минтути. След това намалете на 160 градуса и печете още половин час. После махнете фолиото и печете още 15 до 20 минути.
Готовото руло със спанак сложете в чиния, нарежете и поднесете с гартнитура по избор, най-добре с картофи соте или печени картофи.
Бутер рулото с кайма и спанак има своите тънкости при приготвяне, но е ефектно и много, много вкусно!
