Начин на приготвяне
Нарежете месото на хапки и го сложете да се свари до готовност заедно с малко сол, няколко зърна черен пипер, бахар и 1 дафинов лист.
Щом заври периодично, премахвайте образувалата се пяна.
След това прецедете бульона и го запазете.
Нарежете пресния лук на ситно, а моркова настържете на едро ренде.
Измийте спанака и също нарежете.
Задушете в тенджера лука и моркова заедно с олиото и малко вода.
Щом остане на мазнина, прибавете спанака, също да се задуши и омекне.
След това добавете месото и прецедения бульон, както и пресен или сух джоджен. Оставете да заври и гответе 15-20 минути.
Размийте брашното, червения пипер с малко вода и ги добавете към яхнията. Гответе още 5 минути.
Накрая поръсете яхнията със спанак и телешко със ситно нарян пресен магданоз и поднесете.
