Начин на приготвяне
Измийте месото и го сложете в тенджера с вода. Добавете праза, моркова целината, ряпата и пащърнака, цели.
Посолете и варете до готовност на месото. Извадете зеленчуците, а след това и месото. Прецедете бульона. Накъсайте месото на малки парчета.
В друга тенджера разтопете кравето масло. Добавете брашното и го запържете до златисто. Разредете с прецедения бульон. Сложете пуешките късчета вътре.
В купа разбийте жълтъка и киселото мляко. Добавете ги в ароматното фрикасе. Варете пет минути и изключете. Изстискайте сока от половин лимон.
Сервирайте в дълбока чиния пуешкото фрикасе, поръсено с пресен магданоз и парче лимон.
