Начин на приготвяне
За този солен пай няма да използваме тесто, а самите патладжани ще играят роля на блат. Те са разположени, както в основата за блат, така и покриват пая.
Може да се нарече, че и благодарение на другите съставки, паят е един вид направен в наш, български стил.
Първото, което трябва да сторите, е да обелите патладжаните, тъй като кората на по- големите може да бъде твърда и трудна за сдъвкване.
Нарежете на тънки парчета по дължина, посолете у оставете за 20 минути.
Омекналите и отделили горчив сок патладжани измийте и подсушете.
Намазнете тава, подредете парчетата без да ги застъпвате и изпечете на два пъти в загрята на 180 градуса фурна. Не печете до пълна готовност и златист загар, а само около 10-12 минути или докато омекнат и хванат лека коричка, която все още не е започнала да добива цвят
В намазнена тавичка с диаметър 20-22 см или форма за пай от по-малките, наредете пласт патладжани, така че широката им част да стои изправена и се получи типичната форма на блат за пай като ваничка.
Натрошете върху импровизирания блат сиренето и поръсете със свежия лук.
Разбийте яйцата със брашното и заквасената сметана. Може да добавите и малко сол, но внимавайте, тъй като патладжаните са солени, както и сиренето.
Излейте сместа и запечете в загрята на 200 градуса фурна докато стегне-15-18 минути.
Извадете от фурната и отгоре подредете останалите ви патладжани. Поръсете с капки зехтин и запечете за кратко до лека златиста коричка.
Поднесете вкусният нетрадиционен пай топъл или студен и хапвайте с наслада.
Добър апетит!
Соленият пай с патладжани е готов.
