Ezine.bg»Рецепти»Десерти»Други десерти»Еклери»Еклерчета с яйчен крем

Еклерчета с яйчен крем

Еклерчета с яйчен крем
Снимка: Тодоринка Бернардова
2 / 3
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
60 мин.
Порции
30
"Мини еклерчета с яйчен крем - пристрастяващо вкусни, затова правим и двойна доза всеки път"

Необходими продукти

  • вода - 1 ч.ч.
  • олио - 1 ч.ч.
  • яйца - 4 бр.
  • За крема
  • прясно мляко - 1/2 л
  • брашно - 4 с.л.
  • захар - 1/2 ч.ч.
  • жълтъци - 2 бр.
  • ванилия - 1 бр.
  • краве масло - 30 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Водата с олиото се поставя на котлона да заври. Отстранява се от котлона и се изсипва брашното, като се бърка енергично с дървена лъжица, докато тестото се отдели от съда.

Получава се една маслена топка. Чупи се едното яйце и се бърка, докато сместа го поеме и тестото се събере. Така се процедира с четирите яйца едно по едно.

След като вече яйцата са прибавени към сместа, с помощта на шприц се шприцоват еклерчетата.

Шприцоват се на разстояние, защото удвояват обема си. Фурната се включва на 200°C и се пекат до порозовяване. По време на печенето фурната не се отваря.

Ако се отвори и не са изпечени, спихват и се нарушава формата им.

Като се изпекат, се изваждат и се остават да изстинат.

Започва приготвянето на крема за еклери.

Слага се 2/3 от млякото да заври. В останалото се разбърква брашното, жълтъците и ванилията. В топлото мляко се изсипва бавно с непрекъснато бъркане сместа.

Вари се, докато се сгъсти кремът. Добавя се кравето масло и се разбърква да се получи гладък крем.С помощта на шприц, се пълнят еклерчета с яйчен крем.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: