Начин на приготвяне
1. Накълцайте лука и чесъна на много ситно и ги запържете в зехтина до омекване. Сипете също и фидето, за да се запържи за 2 минути или докато стане като кристално. За целта е подходящо да се ползва късо фиде, средно дебело. В краен случай може да се начупят и спагети, но винаги трябва да се избере подходяща паста, която да не съдържа яйца.
2. В отделна тенджера нарежете обелените и нарязани домати, накъсайте листенцата от магданоза, сложете пиперковото пюре, сол и подправките. Пасирайте до съвършена гладкост и задушете за 10 минути.
3. Налейте бульона, сложете запърженото с лук фиде и варете според указанията на пакета за готовност на пастата - обикновено не повече от 4 минути.
Имайте предвид, че ако не сервирате веднага доматената супа, то още ще набъбне, като стои в горещата течност. Същото е и ако трябва да я претопляте.
Затова е добре да се консумира на момента.
4. Ако е нужно, може да разредите доматената веган супа с още бульон или вода.
Поднесете горещата веган супа, поръсена със ситно накълцан зелен лук или веган пармезан.
Добър апетит!
