Начин на приготвяне
Подготвеният цял заек се посолява.
Олиото се загрява и в него се задушава дребно нарязаният лук. Добавят се дреболиите на заека. Готвят се няколко минути и се прибавят гъбите.
След като поомекнат, се добавя оризът. Залива се с 200 мл вода. Плънката се посолява и се овкусява с подправките, без червеният пипер. Готви се до извиране на водата.
Заекът се пълни с изстиналата плънка и отворът се зашива.
С остър нож се правят прорези по заека, и в тях се поставят парченца сланина.
Пълненият заек се поставя в глинен гювеч. Намазва се хубаво с кравето масло и се натупва с червения пипер.
Залива се с бирата и 1 ч.ч. вода.
Заекът в гювеч се поставя в студена фурна на 250 градуса. След като започне да се пече заекът, фурната се намалява на 180 градуса. Пече се още 2 часа. Готовия печен заек сервираме със свежа салата с репички.
Приятен апетит с пълнен заек на фурна с бира!
