Начин на приготвяне
Измийте заека, подсушете го, разрежете го на 4 парчета, натрийте ги със сол и черен пипер и ги изпържете в сгорещеното олио от всички страни, докато се зачервят, след което ги извадете и ги сложете в тенджера.
Добавете сланината, надробена на кубчета, и ситно нарязаните магданоз, чесън и 3 от главите лук, отгоре наредете останалите цели главички лук, поръсете с черен пипер и сол, залейте с виното и 150 мл вода, похлупете тенджерата и задушавайте около час на тих огън.
Прибавете разрязаните на четвъртинки гъби и доматено пюре и гответе ястието от задушен заек още 35-40 мин.
