Начин на приготвяне
Лукът и морковът се обелват и нарязват на ситно. Морков може и да настържете и на едро ренде.
В сгорещено олио се задушават зеленчуците за веган супата по омекването им.
Тиквичките се измиват и се нарязва на парчета. Добавят се към лука и моркова. Разбърква се, налива се малко водичка и се оставя под капак да 10 минути
Ред е да се добави и булгура към супата от тиквички, който предварително сте измили старателно под течаща вода. Разбъркайте отново, подправете със сол на вкус и долейте 300 мл вода.
Оставете супата с булгур и зеленчуци да се вари на слаб до среден степен на котлона.
Минути преди да е напълно сварена супата от тиквички и булгур, добавете нарязания на ситно копър.
