Начин на приготвяне
Най-напред си подготвяме печените чушки нашия менемен. В моя случай са от фризера и ги изкарвам вечерта, за да се отпуснат и на сутринта ги нарязвам на ленти. Чушките са домашни и смесени зелени и червени.
Главата кромид лук се почистват и нарязва на полумесеци. Доматите трябва да са пресни, тях обелвам по следния начин.
В чиния слагам вода на дъното, на доматите правя прорези на кръст или около целият домат, зависи колко твърд е.
След това ги поставям в чинията с вода и пъхам в микровълновата фурна за 1 минута. Изкарвам и изчаквам още една минута. Ципите се отделят много лесно, а домата остава свеж. Тях нарязвам на кубчета.
В тиган загряваме олио, колкото да покрие дъното. Изсипваме кромида и пържим до промяна на цвета, добавяме печените белени чушки и разбъркваме.
Нямат нужда от допълнително готвене, защото вече са преминали термична обработка и добавяме доматите, разбъркваме и подготвяме яйцата.
Всички яйца счупвам поотделно, за да няма някое развалено.
Прибавих останалият ми белтък от застройката на зелена зеленчукова супа.
След като изсипем яйцата в тигана разбъркваме миш маша и овкусяваме със сол и черен пипер на вкус.
Може да сервирате менемен с печени чушки с натрошено сирене и пресен магданоз.
