Ezine.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Агнешко месо»Печено Агнешко»Агнешко на барбекю по марокански

Агнешко на барбекю по марокански

Георги ЧечевГеорги Чечев
Новак
3361k233
Агнешко на барбекю по марокански1 / 2
14/10/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
60 мин.
Порции
1

Необходими Продукти

  • за мароканската марината
  • зехтин - 3 с.л.
  • лимонов сок - 1 с.л.
  • мед - 2 ч.л.
  • чесън - 1 - 2 скилидки натрошени
  • кимион - 1 ч.л. млян
  • куркума - 1/2 ч.л.
  • лют пипер - 1/4 ч.л.
  • За пържолите
  • агнешки пържоли - 8 - 10 бр. малки
  • За кускуса
  • пилешки бульон - 1 1/2 ч.ч.
  • зехтин - 1 с.л.
  • кускус - 1 1/4 ч.ч.
  • червен лук - 1 бр нарязан
  • чили - 1 бр. нарязано, без семки
  • чесън - 2 скилидки натрошени
  • грозде - 1/2 ч.ч.
  • шам фъстък - 100 г небелен
  • лимонова кора - от 1 лимон
  • портокалова кора - от 1 портокал
  • мента - 1/4 ч.ч. прясна и нарязана
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Правим марината за мароканската рецепта. За тази цел смесваме в голяма купа зехтина, лимоновия сок, меда, чесъна, кимиона, куркумата и лютия пипер. Разбъркваме хубаво цялата смес. С тази марината покриваме хубаво агнешките пържоли и ги оставяме в хладилник, покрити с кухненско фолио. След около 2 часа са готови и ги вадим от хладилника.

Към пилешкия бульон изсипваме кускуса, като разбъркваме хубаво. След десетина минути разбъркваме пак, за да няма буци.

В нагорещен тиган слагаме мазнината, добавяме лука, червеното чили и чесъна, като ги задушаваме за около 3 минути. След това добавяме гроздето и шам фъстъците и продължаваме да задушаваме още 5 минути. Смесваме цялото това нещо с настърганите лимонови и портокалови корички, както и с нарязаната мента.

Цялото това нещо го изсипваме върху кускус сместа.

Загряваме и леко намазваме с мазнина скарата на барбекюто. Поставяме изцедените агнешки пържоли. Печем ги, като ги обръщаме само един път, на висока температура, докато хванат кафява коричка. След това ги печем за още 2-3 минути, като вече ги обръщаме често.

Махаме изпеченото агнешко от скарата на барбекюто и го нарязваме на диагонали. Сервираме с кускусената смес.

Вкусно и ароматно агнешко на барбекю по марокански.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: