Начин на приготвяне
Предварително оформеният и начукан шницел се поръсва със сол и черен пипер, овалва се с брашно и се пържи в сгорещена мазнина до златисто. Поставя се в затоплено плато.
Върху него се слага яйце, изпържено на очи, а върху яйцето - филе от аншоа, навито на руло. Залива се със соса, приготвен от мазнината, в която е изпържен шницелът, виното и соса от печеното.
Поднася се с топла гарнитура.
