Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на кръгчета, посолете ги и ги оставете да се отцедят от горчилката за 30 минути. След това ги измийте и запържете.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Добавят се счуканият чесън, нарязаните домати и босилекът. Сместа се вари около 30 минути.
В намаслена тавичка се слага слой сос, нареждат се патладжаните и се поръсват с пармезана. Пече се за около 20 минути в силно сгорещена фурна.
