Начин на приготвяне
Гъбите се почистват, нарязват, а ако са по-малки, се оставят цели.
В дълбок тиган се загрява олио и в него се запържва нарязаната на ситно глава лук.
След като омекне, се прибавят гъбите. След като се позапържат, се налива малко бяло вино.
Щом виното се поизпари, се слага брашното, малко след това - червеният пипер и нарязаните на ситно домати.
Налива се вода към гъбената манджа, за да се разреди яхнията.
Овкусява се със сол и се оставя да се готви. Когато е почти готова, към постната гъбена манджа се добавят счуканият чесън, стритата суха мащерка и накрая - черен пипер.
