Начин на приготвяне
Бобът се накисва от вечерта в студена вода. На сутринта водата се сменя, слага се нова и тенджерата се слага на котлона.
Щом водата заври бобът се отцежда и прехвърля в глинено гърне.
Лукът и чушките се нарязва на дребно, морковите на кръгчета, главата целина на кубчета.
Нарязаните зеленчуци се слагат при боба заедно с лютата чушка, целите скилидки чесън, червения пипер, олиото и подправките.
Налива се вода да покрива два пръста боба, гърнето се похлупва и слага в студена фурна.
Бобът в гърне се готви отначало на 220 градуса, след което температурата се намалява на 170°C.
Към края на готвенето към боба в гърне по селски се прибавят смлените домати и солта.
