Начин на приготвяне
Блат за торта се приготвя, като най – напред се разбъркват отделно белтъците и жълтъците. Към жълтъците се прибавят последователно захарта, разбитото брашно и маслото, смесено с бакпулвера, и лимоновата кора.
Накрая с леко бъркане се прибавят разбитите на сняг белтъци и се пече до суха клечка в добре намазана и наръсена с брашно кръгла форма. Когато блатът е готов, се изважда от формата и след като изстине, се отрязват краищата му от трите страни, кат че да добие форма на сърце.
Разделя се на два блата с конец и се намазват със следния крем за торта: Разбиват се яйчените жълтъци със захарта и се варят с бъркане, докато се сгъстят и се свалят от огъня.
Разбиват се предварително маслото и какаото на еднородна смес и когато яйченият крем изстине, прибавя се към него лъжица по лъжица с биене какаовото масло.
Двата блата се слепват, намазват се с крем и се оставя тортата в хладилника. След два часа може да се украси по желание.
