Начин на приготвяне
Слагаме подготвено телешко шкембе цяло в херметическа тенджера. Вари се около час и половина, след това го изваждаме от бульона, оставяме го да изстине и го нарязваме на средни по големина парчета.
Запържваме брашното в олиото, докато се получи златист цвят, и прибавяме към врящия бульон. Бъркаме непрекъснато с тел, за да не се образуват бучки. Овкусяваме със сол и прибавяме свареното прясно мляко.
Разтопяваме маслото и поръсваме с червения пипер, разбъркваме го, сипваме в бульона и добавяме нарязаното шкембе. По желание към всяка порция шкембе чорба се добавят чесън с оцет и лют пипер.
Не пропускайте да опитате тази вкусна Телешка шкембе чорба с прясно мляко!
Коментари