Начин на приготвяне
Измийте, почистете и нарежете на парчета телешкото шкембе. Сложете в тенджера под налягане и сипете 1.5 л вода. Варете до омекване.
Сварете и махнете мазнината, която се е отделила. Прецедете.
Сложете в нормална тенджера. В тиган сипете маслото и олиото, запържете червения пипер за минута.
Сложете шкембето, добавете млякото и оставете да заври. После сипете червения пипер и сол. Оставете апетитната шкембе чорба за осем минути.
Счукайте чесъна със сол и смесете с оцета. Поднесете телешката шкембе чорба с мляко с чесъна и чили люспите.
