Начин на приготвяне
Загрява се предварително подготвеният бульон. Той се получава от варените в продължение на час и половина на слаб огън картоф, морковите и целината.
Прецежда се и се използва за супата само бульонът. Към врящия бульон се прибавя измитият и изчистен ориз. Оставя се да ври на слаб огън 20 минути.
Отделно в супник се разбиват трите жълтъка с изцедения сок от двата лимона. Към сместа се изсипва бавно при непрекъснато разбъркване цялата супа.
