Начин на приготвяне
Почистения и измит свински дроб се реже на парчета и се задушава в половината масло заедно със ситно нарязания лук, моркова и целината.
Залива се с вода и се вари около 30 минути на слаб огън. След това всичко се отцежда и се смила в месомелачка и претрива през сито. Полученото пюре се разрежда с бульона.
Брашното се запържва в останалото масло, добавя се прясно мляко и сместа се изсипва при пасирания дроб.
Кремсупата се слага да кипне и се посолява. Приготвя се и застройка от жълтъците и сметаната.
