Точен спаначник

Задушете почистения, измит със студена вода, отцеден и ситно нарязан спанак в ¼ от маслото и малко вода и след като се охлади, го разбъркайте с натрошеното сирене и кисело мляко.

От двойно пресятото брашно, солта, олиото, оцета и водата омесете тесто и разточете от него 5 кори.

Наредете ги последователно в намаслена тава, като ръсите всяка с разтопено масло и спаначена плънка, а най-горната намажете само с масло.

Нарежете спаначника на ромбове или на квадрати, залейте го с останалото масло и го сложете да се пече в умерена фурна, докато леко се зачерви.