Начин на приготвяне
Нарежете телешкото месо на малки кубчета, залейте го със студена вода, добавете сол на вкус и варете до омекване.
Когато месото се свари напълно го отцедете и отделете в друг съд.
Загрейте маслото и запържете вътре ситно нарязания лук. Когато лукът омекне добавете доматеното пюре и пържете 2-3 минути.
При непрекъснато бъркане изсипете така приготвената запръжка в телешкия бульон. Когато се разтвори добри добавете нарязаните на кубчета картофи, кайсиите 3-4 зърна черен пипер.
Варете супата докато омекнат картофите и кайсиите. Върнете вътре телешкото месо, кипнете и свалете от котлона.
Преди поднасяне на телешката супа наръсете със ситно нарязан магданоз.
