Начин на приготвяне
Картофите се обелват и нарязват на тънки шайби. Зехтинът се сгорещява в дълбок тиган и картофите се запържват при постоянно разбъркване.
Прибавят се наситненият лук и чесън и пърженето продължава. Поръсва се брашното и се разбърква добре. Наливат се бульонът и виното и след като сместа кипне, огънят се намалява.
Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да къкри, докато омекнат картофите.
Не се разбърква, а само се разтръсква, за да не залепне. Сервирате задушените картофи с наситнения магданоз и нарязаното на малки кубчета яйце.
