Начин на приготвяне
Почистете зелките от външните листа, поръсете ги със солта и ги залейте със студена вода, като саламурата трябва да облее навсякъде и да покрие зелето най-малко 5-10 см.
Върху тях поставете кръстачка (от букови дъски), а най-отгоре изварен речен камък.
Първата седмица претакайте през ден, а до завършването на ферментацията – един или два пъти седмично.
Ако желаете зелевият сок да стане резлив и по-приятен на вкус, добавете царевични зърна и хрян.
