Начин на приготвяне
Канапета от хляб – навлажнени в бульон и изпържени в горещо масло
Морковите се нарязват на кубчета, а лукът – на ситно. Задушават се в растителното масло до полуомекване.
Прибавят се почистените и нарязани гъби, ябълки, картофи и карфиолът, накъсан на цветчета.
Долива се виното, в което е разтворено доматеното пюре.
Прибавя се маслото и се задушава още десетина минути, а след това се слагат оризът, грахът и 1 ½ чаена чаши гореща вода.
Ястието се полива и се вари на тих огън, докато оризът набъбне. Наръсва се с магданоз и черен пипер.
Поднася се върху пържени филии (канапета) и със салата по избор. Сосът от ястието се поднася в сосиера.
