Начин на приготвяне
Картофи и моркови се обелват и нарязват на средно тънки парчета. Варим в подсолена вода за 10-12 минути, без да се разваряват.
Отцеждат се и сипваме в тавичка. Загрява се олио и се запържва ситно нарязан лук и обелена тиквичка, нарязана на кубчета. Поръсваме с малко сол, черен пипер и копър. Готви се, докато омекнат, и сваляме сместа от котлона.
Разпределя се върху картофената смес, с вилица леко се притиска отгоре да се подравни. В купа се разбиват яйцата, добавяме прясно мляко, готварска сметана, извара, сол, черен пипер и накрая настърган кашкавал.
Разбърква се добре и заливаме картофките. Поставя се тавата във фурната, включва се на 180 градуса с вентилатор и печем за 35-40 минути до готовност.
Изважда се ястието, охлажда се леко. Сервираме запеканката, нарязана на квадрати. При мен излязоха 6 порции. Вкусна и сочна запеканка, опитайте!
