Начин на приготвяне
Сипете карфиола във вряща и подсолена вода, варете почти до омекване, отцедете го и го нарежете ситно.
Разбийте маслото със сол, добавете жълтъците, след това карфиола, настърганото сирене и пресятата галета. Накрая объркайте с разбитите на сняг белтъци.
Сипете сместа с намаслена и поръсена с галета форма за печене. Сложете пудинга от карфиол да се изпече в слаба фурна.
Традиционно пудингът се поднася с варени картофи или картофено пюре и зеленчукова салата. По същия начин се приготвя пудинг от други зеленчуци, като зеле например.
Коментари
За младите домакини - галетата се пресява през гивгир, за да се премхнат евентуални по-големи парченца.