Начин на приготвяне
Измийте необелените ябълки, издълбайте вътрешността им и ги напълнете със смес от счуканите орехи, захарта и канелата и ги наредете в тавичка.
Сварете умерено гъст сироп от захарта и водата, залейте с него напълнените ябълки и ги запечете в умерена фурна, като внимавате да не се напукат.
Разбийте белтъците със захарта на гъст сняг, смесете ги внимателно с предварително разбития мармалад и ароматизирайте крема с есенция по ваш вкус.
В стъклени десертни чинийки сложете по една ябълка, наоколо сипете от сиропа, а отгоре шприцовайте от крема.
