Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на филии, посолете ги и ги оставете да престоят около 1 час, за да се отцеди горчивия им сок.
Подсушете патладжаните, оваляйте ги в брашното и ги изпържете тиган с горещото олио.
Извадете готовите патладжани и в същото олио запържете ½ с.л. брашно.
Разредете с гореща вода и малко оцет и бъркайте, докато се получи средно гъста каша.
Подправете готовия сос със счукания чесън и сол и залейте с него патладжаните.
