Начин на приготвяне
Измийте патладжаните, почистете ги от опашките, нарежете ги по дължина на филии, дебели около 1 пръст (5 см).
Посолете ги, наредете ги в наклонен съд, за да се отцедят за около час, след което ги подсушете и ги изпържете в олиото от двете страни.
Нарежете хляба на филии, натопете ги само от едната страна в разбитите с галетата яйца и ги изпържете.
Върху панираната страна на всяка филия сложете парче пържен патладжан, което трябва да я покрива добре, а ако е по-голямо го обрежете.
Отгоре наредете по 2-3 кръгчета колбас, които закрепете с дървени клечки и така получения сандвич хубаво облейте от двете страни с яйчената паста.
Изпържете го добре първо от страната на патладжана, после внимателно извадете клечките и изпържете и от другата страна.
Готовите сандвичи сложете в йенска тенджера и я захлупете. Разрежете на две преди поднасяне.
