Начин на приготвяне
Предварително загрявате фурната на 200 градуса. Подредете целите патладжани, чушки и чесъна върху хартия за печене.
Запечете ги за 10 минути, след което извадете скилидките, обърнете патладжаните и чушките и ги върнете за още 20 минути във фурната. През това време обелете чесъна и го пасирайте с блендер.
Когато чушките са готови ги сложете в найлонова торбичка и ги оставете да изстинат. Върнете патладжана за още 10 минути във фурната. След това ги разрежете на половина извадете вътрешността в купичка и я намачкайте с вилица.
После я прибавете към чесъна и ги пасирайте заедно до получаване на гладка смес. Обелените и почистени чушки също ги прибавете към патладжана и пасирайте.
Накрая добавете пипера и кориандъра. Сервирайте веднага.
