Начин на приготвяне
Приготвяме блата за торта, като разбиваме яйцата със захарта с миксер, докато стане пухкава и светла смес. Прибавяме постепенно ванилиите (2 бр.), бакпулвера (1 пакетче) и брашно, лъжица по лъжица, като разбъркваме внимателно с шпатула, да не спадне сместа. При необходимост може да прибавим и още брашно, да получим гъсто, пухкаво тесто с консистенция като кейково (от големината на яйцата зависи и колко брашно ще е необходимо).
Сипваме тестото в подходяща форма за печене, покрита с намазана с мазнина хартия за печене. Изпичаме блата в нагрята предварително при 180 градуса фурна.
След приблизително 35-45 минути проверяваме внимателно дали е готов и изпечен блатът със суха клечка. При необходимост допичаме. Готовия блат изваждаме от формата и оставяме да се охлажда върху метална решетка.
Приготвяме сиропа, като в касерола сипваме захарта (1 и 1/2 ч.ч.) и нагряваме, докато се карамелизира. Като се разтопи и стане с карамелен цвят, внимателно наливаме топла вода (4 ч.ч. горещият карамел пръска) и оставяме да се разтопи карамелът и да се получи сироп.
Ръсваме и ванилия (1 пакетче). Дръпваме съда със сиропа от котлона и оставяме да се охлади.
Нишестето за крема разтваряме във вода (1/2 ч.ч.). В тенджерка наливаме прясно мляко (2 ч.ч.) и подслаждаме със захар (7 с.л.). Слагаме на котлона и като заври, с непрекъснато разбъркване наливаме нишестето.
Варим, докато се сгъсти и дръпваме от котлона. Слагаме масло (20 г) и разбъркваме периодично, докато кремът се охлади.
Разбиваме с миксер сладкарската сметана.
Разтапяме на водна баня шоколада, смесен с прясно мляко (2 с.л.) и краве масло (20 г). Охлаждаме разтопения шоколад и смесваме с по-голяма част от разбитата сметана (оставяме от сметаната за украса на сладкиша).
Охладеният блат нарязваме на няколко платки. Слагаме едната в голяма чиния за сладкиши. Напояваме с карамелен сироп, намазваме с крема от сметана и шоколад с масло и отново слагаме платка, сиропираме, намазваме с крем и така, докато оформим сладкиша.
Отгоре намазваме с крем и декорираме с шприцована сметана.
Поръсваме какао със сито или цедка. Охлаждаме сладкиша с крем за няколко часа и сервираме.
