Начин на приготвяне
Сварете в подсолена вода пшеницата, като внимавате зърната да не се разпукат, отцедете и оставете да изстине.
Добавете накиснатата в топла вода и отцедена филия, настъргания лук, стрития чесън, наситнените магданоз и чушка, яйцето, чубрицата, черния пипер, кимиона и солта, омесете добре и оставете да престои в хладилника за около час.
Оформете от каймата зеленчукови кюфтета, оваляйте ги в брашното и ги изпържете в в олиото.
Поднесете кюфтетата със сос, приготвен от от разбитото кисело мляко, настъргания лук и сол. Може да добавите към млечния сос и лъжичка горчица. Кисели краставички също са подходяща гарнитура към тези Кюфтета от грухана пшеница.
