Начин на приготвяне
Шпиковайте черния дроб с малки парченца от гърдите, поръсени с черния пипер и го запържете цял в горещата мас, като го обърнете само веднъж.
Сложете в йенска тенджера запържения дроб, залейте с чаша топла вода, виното и сместа от галетата, стрития чесън и нарязаните на дребно лук и магданоз.
Похлупете тенджерата и печете в загрята на 160 градуса фурна около 2 часа, като 1-2 пъти обръщате дроба и ако е нужно, добавяте вода.
Поднесете нарязания на тънки филийки печен дроб с грах и моркови или друга гарнитура за месо.
