Начин на приготвяне
Лукът и почистените гъби се нарязват на дребно и се задушават в половината от маслото.
Прибавят се ситно нарязаните домати и магданоз.
Сместа се посолява, разбърква се добре и се изсипва в намазаната с мазнина тавичка.
От останалото масло, брашното и млякото се прави рядък сос Бешамел.
Посолен на вкус, с който се залива ястието.
Огретенът се пече в умерена фурна до леко зачервяване и докато е още горещо, се наръсва с настъргания кашкавал.
Поднасяме готовия Огретен от пресни гъби със салата според сезона.
