Начин на приготвяне
Фасулът се накисва от вечерта в 4 ч.ч. студена вода. На следния ден се кипва бавно и се вари на тих огън около 1 ч.
Прибавят се нарязаните на дребно корени за супа и след 20 мин. – нарязаните на кубчета картофи. Долива се толкова гореща вода, че да се покрият.
Вари се 20 мин., след което сместа се отцежда и се смесва с маслините, почистени от костилките, кашкавалът, нарязан на кубчета, и половината растително масло.
Лукът (кромид и праз), нарязан на ситно, се задушава в останалото растително масло, прибавя се доматеното пюре, наръсват се червеният пипер и брашното и се разрежда с бульона от боба.
Сместа се кипва, посолява се и се изсипва върху фасула, сложен в тавичка. Ястието се пече в умерена фурна 25-30 мин. Поднася се с туршия.
