Начин на приготвяне
Толкова просто за приготвяне, а същевременно много вкусно ястие. Връща ме в детските спомени за Коледата на село, където баба ми се суетеше около печката на дърва, а цялата къща ухаеше божествено.
Месото се нарязва на едри парчета. Червената чушка и лютата чушка се изчистват от семената и се нарязват на ситно, добавят се към месото. Поръсва се с червен пипер, сол, кимион, черен пипер и олиото, разбърква се и се оставя настрани.
През това време стръковете праз лук се обелват от външните листа и се нарязват първо на половинки или четвъртинки по дължина, а след това на ситно.
В тиган се изсипва месото и се запържва до златиста коричка, като се бърка почти непрекъснато, за да придобие равномерен загар. Отгребва се от тигана и в същата мазнина се изпържва за няколко минути и наситнения лук.
След това се похлупва с похлупак и периодично се разбърква, докато праза омекне и се задуши хубаво.
Месото се връща в тигана, посолява се на вкус, разбърква се и пърженото свинско се поднася горещо.
Добър апетит!
