Начин на приготвяне
Почистеното от костите месо се нарязва на порции и заедно с лука, нарязан на дребно, се задушава, докато остане на мазнина. Прибавят се червеният пипер, солта и виното, а след това - гъбите, нарязани на ивици, чушките, нарязани на дребно.
Ястието се залива с топла вода и се натрошава кубчето бульон.
Похлупва се с капак и се задушава до полуомекване на продуктите.
Прибавя се оризът, а след 10 - 15 минути се добавят маслините, черният пипер (на зърна) и обелените и нарязани на парчета червени домати.
Ястието се запича във фурна и се поднася поръсено с дребно нарязания магданоз.
