Начин на приготвяне
Измийте и почистете заека, посолете го добре и оставете за 12-24 часа в марината от равни части вода и оцет. След това го измийте от маринатата и го шпиковайте с парченца бекон или пушена сланина.
Отделно задушете в мазнината скълцания лук. Сипете лука в тава и отгоре сложете заека.
Залейте го с горещата вода, посолете и добавете черен пипер на око, както и дафиновия лист, лимоновата кора.
Сложете заека да се пече под фолио.
След като заешкото омекне, добавете към соса размитото брашно с лимоновия сок. Доопечете заека за още около 30 минути или до пълна готовност, като накрая махнете фолиото.
