Начин на приготвяне
Разбийте само жълтъците на яйцата с прясното мляко, олиото, брашното, щипка сол. Отделно разбийте белтъците на сняг и внимателно ги объркайте към жълтъчната смес. От нея по стандартен начин изпечете палачинки от двете страни в леко намазнен тефлонов тиган.
За плънката почистете спанака и го бланширайте в подсолена вода. След това го отцедете, изстискайте и нарежете ситно. Сложете го да се задушава без вода с малко олио в захлупен съд.
Щом омекне напълно, добавете брашното, маслото и 1 ч.ч. прясно мляко. Варете пюрето до сгъстяване и го овкусете с подправки.
Напълнете всяка палачинка добре със спаначеното пюре и добре я завийте.
