Начин на приготвяне
Разполовете патладжаните и ги сложете да се варят за 10 минути във вряща и подсолена вода. След това ги отцедете добре, издълбайте сърцевината, за да са готови за пълненето.
За плънката попарете доматите във вряща вода, обелете ги и отделете семената от месестата част, която нарежете на дребно, а семената пасирайте.
Загрейте масло и запържете нарязаните лук и чесън, добавете нарязаните ситно гъби и задушете. Прибавете доматите и подправки на вкус - варете до изпаряване на течността. Финално объркайте със ситно нарязаната сърцевина от патладжаните.
В намазнена тава добавете нарязаните на парчета морков и лук и подправките. Подредете лодките от патладжани и ги напълнете.
Залейте с малко костен бульон и сложете пълнените патладжани да се пекат под капак до готовност. Накрая може да ги запечете за кратко и без капак.
