Начин на приготвяне
Обелете патладжаните и ги нарежете по дължина на филийки. Посолете и ги оставете да се отцедят от горчилката за 30-тина минути.
След това ги измийте и подсушете, оваляйте ги в брашното и запържете от двете страни.
Направете плънка от натрошеното сирене и 2 яйца, черен пипер на вкус и ситно нарязания магданоз. Намажете с тази смес половината от патладжаните, покрийте с останалите.
Оваляйте получения патладжан бюрек в брашно, потопете в останалите яйца и пържете в сгорещена мазнина до готовност.
