Начин на приготвяне
Разтворете маята в леко топлото прясно мляко заедно със захарта. Оставете да втаса на топло.
След това я добавете към брашната в голяма тава и долейте разбитото кисело мляко, солта, олиото. Замесете гладко тесто и го оставете хубаво да втаса.
Застелете тава или форма с хартия за печене. Оформете втасалото тесто и поръсете с брашно от всички страни ръжения хляб. Сложете го в тавата и пак поръсете с малко брашно при нужда.
Оставете да втаса хляба с мътеница за още 30-40 минути. И сложете ръжения хляб с мая да се опече в загряна умерена фурна.
Изпеченият ръжен хляб се завива с кърпа, докато се охлади.
