Начин на приготвяне
Попарете измитата коприва и я изплакнете. Сложете я заедно с нарязания морков, лук и чесън да врат с около 1, 2 л вода за около 10-15 минути.
Щом хубаво омекне, добавете подправките на вкус, снемете от котлона и пасирайте добре.
Добавете натрошеното сирене, което по желание може да замените с извара и отново пасирайте до получаване на гладка крем супа.
Отделно разбийте сметаната с миксер, така че да стане на сос. Поднесете купичка от пролетната крем супа от коприва, полята със сметана и по желание крутони.
