Начин на приготвяне
Разбъркайте заедно лимоновия сок, солта и маслото и намажете хубаво почистения фазан отвън и вътре.
Хляба нарежете на кубчета и го запечете за 10-тина минути, за да се получат крутони.
Дреболиите от фазана и пилешкия дроб се запържват в разтопеното масло за няколко минути. След това се накълцват ситно.
Добавете към тях крутончетата с маслото, магданоза, черния пипер и сушените подправки. Всичко се разбърква добре.
Напълнете фазана с приотвената плънка и зашийте отвора. Сложете фазана в намазнена тава и го покрийте с филийки бекон.
Сложете да се пече на 180 градуса за около половин час, след което махнете бекона и увеличете на 200 градуса.
Полейте с пилешкия бульон, разбъркан със сушените подправки. Оставете да се пече още 30 минути, докато се получи избистрен, а не розовикав сос.
Изпеченият фазан се изважда, а сосът от тавата се разбърква добре със сметаната в съд на котлона без да завира. Поднесете порция фазан, полят със соса.
